آنتي‌اكسيدان‌ها، انواع خاص صدمات سلولي ايجاد شده توسط مولكول‌هايي به نام راديكال‌هاي آزاد را مي کنند.
به گزارش خبرگزاري آريا، حديثي است در مورد قرآن و عسل كه مي‌فرمايد:
قرآن و عسل هر دو وسيله شفابخش هستند، عسل فيه شفاء الناس (شفاي مردمان در آن است) و قرآن شفاء لما في‌الصدور (شفاست براي آنچه درون سينه‌هاست) مي‌باشد. قرآن كريم در دو آيه كلمه عسل را ذكر نموده است: نخست در سوره محمد (ص) آيه 15 كه خداوند در ستودن بهشت به نيكوكاران وعده داده است كه در آنجا نهرهايي از عسل پاك و ناب روان است و سپس در سوره نحل كه خواص شفابخش آن را يادآوري نموده است. درسوره نحل آيه 69 آمده است:
(ان في ذالك لايه لقوم يتفكرون) مسلماً در زندگي زنبور عسل آيت و رمزهايي است براي گروهي كه تفكر مي‌كنند.
پيامبر اسلام (ص) فرمودند: «لم يستشف المريض بمثل شربه العصل» يعني هيچ مريضي، به مانند نوشيدن عسل شفاء پيدا نمي‌كند. واژه‌ي «شفاء» در قرآن، درباره‌ي خوردني‌ها به كار نرفته است، مگر براي عسل.
متخصصان معتقدند آنتي‌اكسيدان‌ها، انواع خاص صدمات سلولي ايجاد شده توسط مولكول‌هايي به نام راديكال‌هاي آزاد را متوقف كرده در نتيجه احتمال بيماري‌هايي نظير سرطان و حمله قلبي را كاهش مي‌دهند. (عسل به واسطه آنزيم‌هاي موجود در آن باعث هضم چربي‌هاي اطراف قلب مي‌شود)
از خوردن معجزه آساي عسل مي‌توان موارد زير را نام برد:
1-   افزايش وزن، بهبود حال عمومي، تأمين ويتامين B6 در كودكان (به علت واكنش‌هاي حساسيتي به عسل خوردن عسل زير 3 سال ممنوع شده است). ضد كم خوني بوده (باعث افزايش هموگلوبين خون مي‌شود). در درمان شب ادراري كودكان مفيد است.
2-      درمان بيماري‌هاي پوستي (نظير عفونت پوستي، ادم زخم) و تسريع التيام زخم.
3-   به علت داشتن آنزيم‌هايي نظير ليپاز، آميلاز و ... به هضم غذا كمك مي‌كند، رفلاكس را كاهش مي‌دهد و در درمان زخم معده مؤثر است.
4-      در غلظت 40% عسل داراي اثرات ضد ميكروبي روي باكتري‌هاي روده كه باعث اسهال مي‌شوند مفيد است.
5-      اثرات ضد سرفه و خلط آور
6-      به عنوان يك مدر در درمان ناراحتي‌هاي كليوي مفيد است.
7-      مصرف روزانه عسل به طبيعي بودن خواب كمك مي‌كند، سردرد را كاهش مي‌دهد.
8-      روند فيزيولوژيكي پيري را كند ساخته و از ضعف زودرس اعمال حياتي جلوگيري مي‌كند.
9-      باعث افزايش شير مادر مي‌شود، زايمان را آسان‌تر و مغز استخوان را محكم مي‌كند.